rượu chát đỏ từ lâu đã phát triển thành tuyển lựa bậc nhất của các người sành vang bởi hương vị mặn mà và khả năng lưu trữ thấp. Tại Red Apron, chúng tôi tự hào đem đến cho quý các bạn bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon nhập cảng trong khoảng các vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cộng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu vang tuyệt hảo.
một. rượu vang đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống mang cồn được tạo ra trong khoảng quá trình lên men nước ép của những cái nho vỏ đen. Khác mang rượu nho trắng, vang đỏ tiêu dùng nguyên liệu và trật tự phân phối riêng biệt.
Trong quá trình cung ứng, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng với vỏ nho màu đen, từ đấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc biệt cho vang đỏ. công đoạn lên men chuyển hóa trục đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm rút cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu nho đỏ
rượu chát chai đỏ vượt trội mang hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước tiên và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ với phổ thông sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. lúc rượu chát đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn với thể thuận lợi nhận biết vang đỏ sở hữu màu sắc đặc trưng của chúng
Tannin
Vang đỏ được làm cho bằng bí quyết ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là giai đoạn lên men đa số chùm. rất nhiều những thành phần này đều đem lại tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dẻo dai cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong mồm giống như khi uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện thấp vào rượu, khi mà những chiếc khác mang thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin đem lại kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đấy là lý do phổ quát người cho rằng các loại rượu chát đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu vang đỏ ngon nhập khẩu
Tannin đem lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, trong khi Cabernet Sauvignon thường mang các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
các hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là các tính chất giác quan độc đáo của rượu được tạo ra từ những hợp chất hữu cơ thường sở hữu trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ dị biệt so có vang trắng do chiếc nho và tiếp xúc có vỏ trong quá trình ngâm và lên men.
giá rượu nho đỏ
Hương vị của vang đỏ sở hữu hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là 1 thành phần cấp thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. khi nếm rượu chát đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, cân bằng có những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ mang phổ biến cái axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.
các chiếc rượu nho đỏ
Vang đỏ sở hữu độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho khiến vang đỏ
4 giống nho phổ thông nhất được dùng để khiến vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
mẫu nho khiến cho rượu vang đỏ phổ thông nhất thế giới là giống nho lai bỗng dưng giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong tương lai.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những mẫu vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho phổ quát này
4.2. Merlot
lúc đề cập đến giống nho khiến vang đỏ, chẳng thể bỏ qua chiếc tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu vang Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: những vùng ôn hòa tới rét mướt như đất sét.
rượu vang đỏ nhập khẩu
Marques de Casa Concha được khiến nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu chát cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tên tuổi của Pinot Noir xuất phát từ những mẫu vang được sản xuất tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong những giống nho thượng cổ nhất, sở hữu lịch sử cung ứng rượu chát diễn ra từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit làng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - trung bình
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu nho đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru mang màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là hai tên gọi của 1 giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ với this hyperlink những biểu thị cá tính khác nhau. rượu chát Shiraz của Úc thường có cấu trúc đằm thắm, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại vượt bậc với cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công những người yêu vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được phân phối theo rộng rãi phong cách khác nhau, mang lại thiếu gì hương vị phong phú của những loại trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ khiến cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được đa dạng tín đồ sành vang lựa chọn
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang một số chiếc khác được đa dạng đất nước dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu nho xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu vang đỏ ăn mang gì?
thiết kế và kết cấu phong phú của vang đỏ khiến cho nó trở nên sự chọn lọc lý tưởng cho các bữa tối sang trọng. với kết cấu mạnh mẽ hơn so sở hữu vang trắng và hồng, vang đỏ tiện dụng kết hợp có những hương vị mặn mòi.
1 thí dụ tiêu biểu là sự hài hòa phối hợp giữa các loại giết thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm thích hợp mang những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn có độ tươi mát cao sẽ phù hợp cho những món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu chát đỏ giá thấp
với thể hài hòa Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc khi ăn những loại giết mổ bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc phối hợp giữa độ đằm thắm của rượu và món ăn là tạo ra sự kết hợp xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu chát đỏ của vùng nào sẽ thường phù hợp sở hữu ẩm thực và cá tính sống của vùng ấy.
ví dụ, các món ăn rơ có sốt cà chua truyền thống thường hợp sở hữu rượu vang đỏ sở hữu độ tươi mát cao, tạo ra sự phối hợp phối hợp trong hương vị.
rượu vang đỏ ngon
Thưởng thức Chianti mang mỳ ý sốt cà chua mang lại sự hài hòa, thú vị
6. phương pháp bảo quản rượu nho đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể chuyên dụng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách. các yếu tố ảnh hưởng đến thời kỳ lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu nho đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), tốt hơn 10°F so mang nhiệt độ tuyệt vời để tạo ra.
rượu nho đỏ được bảo quản quá ấm sẽ khiến cho tăng công đoạn lên men. nếu bảo quản ở nhiệt độ hot trên 75°F (khoảng 24°C) mang thể bị hỏng khiến cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
người dùng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu nho đỏ được bảo quản quá lạnh cũng với thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ thấp khiến cho chậm giai đoạn lên men, nhưng nếu rượu ko bị đông đá, thường sẽ ko mang thiệt hại đáng nói. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. khi chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và có thể đẩy nút chai ra, làm hỏng rượu, hoặc tệ hơn là làm cho nứt chai. dù rằng các đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng tốt.
rượu chát đỏ được đóng trong chai có vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) có hại. Vang nhẹ với nguy cơ bị hỏng cao hơn so với vang đậm khi tiếp xúc mang ánh sáng. Nhưng rẻ nhất là nên hạn chế tiếp xúc trong khoảng thời gian dài sở hữu ánh sáng, cả ánh sáng thiên nhiên và nhân tạo.
hộp rượu nho đỏ
tránh để vang đỏ xúc tiếp lâu sở hữu ánh sáng bất chợt và ánh sáng nhân tạo
Tia UV với thể phá vỡ lẽ những hợp chất trong rượu, khiến cho rượu lên men tốc độ hơn và ánh sáng cũng sở hữu theo nhiệt độ gây hại.
Sự cân bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối mang việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, nếu như nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 dòng vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là những cái rượu nho đỏ ngon du nhập đem đến trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu có màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện xuất sắc mang trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đậm đà, với hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu vang đỏ ngon
Maison Castel khiến trong khoảng giống nho Cabernet Sauvignon đem đến hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là 1 trong các cái vang đỏ đặc biệt, có tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng hoàn hảo, với hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
những loại rượu chát đỏ
Les Cotilles thể hiện vị tươi mát cùng hậu vị đượm đà trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
có sắc đỏ hồng ngọc nhãi ranh, Col di Sasso mang lại hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cùng có sự hấp dẫn trong khoảng mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện sở hữu hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là dòng vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đậm đà và phong phú hương trái cây.
rượu nho đỏ nhập khẩu
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đượm đà cùng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt bậc sở hữu màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng cháy. Rượu sở hữu cấu trúc đặc biệt, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ đến trong khoảng Chi-lê mang hương thơm trái cây đen nồng nàn
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu mang màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của các mẫu quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.